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高級チョコレートの世界へ。イタリア・ピエモンテ産A.O.C.規定を満たした高品質なヘーゼルナッツを使った限定タブレット登場!限定50枚のみ販売。

フランス人間国宝ショコラティエが歴代続くレシピで作る限定販売タブレット「ヘーゼルナッツ」を今季50枚限定で入荷。

イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアムに、フランス人間国宝ショコラティエ「HIRSINGER(イルサンジェー)」が歴代続くレシピで作る限定販売タブレット「ヘーゼルナッツ」が今季数量限定入荷した。
タブレット「ヘーゼルナッツ」
種類:ミルク
価格:¥4,000 (税込)
フランス東部ジュラ地方、アルボワの街で118年4代直系のショコラトリーを営む老舗「イルサンジェー」。四代目の現当主エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値するフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を、1997年当時33歳という史上最年少の若さで受章。類まれなるセンスと才能から「苦味とテクスチャーの天才」と呼ばれるショコラティエ界の重鎮とされている。
イルサンジェーの当主は代々血族のみが務め、ショコラの製法は全て一子相伝で当主のみに伝わり、歴代当主のみしかショコラのレシピを見る事を許されておらず、当主が全て手作り。そのため製造量がごく僅かのため、数量限定で発売されている。
イルサンジェーの真骨頂といえば、幾層にも重ねられた複雑な味わいのボンボンショコラが有名だが、シンプルなショコラの味わいをじっくりと楽しむタブレットも根強い人気を得ている。シンプルな製造方法で創られるタブレットは、ショコラティエのセンスや腕前が如実に現れるため、人間国宝の重鎮であるエドワールが創り出す味わいを存分に堪能できる。

【tablette de Praliné noisette 〜ヘーゼルナッツプラリネのタブレット〜】


「イルサンジェー」タブレット コレクションの中で唯一のワインレッドが特徴的なヘーゼルナッツプラリネのタブレット。
濃厚なヘーゼルナッツと、サクサク食感のヘーゼルナッツプラリネは、ミルクチョコレートと絡み合うことで、ナッツ独特の風味を残しながらも、優しい味わいが特徴的。エドワール・イルサンジェーが素材を厳選して製造しているため、日本への出荷が困難と言われているヘーゼルナッツを贅沢に使用した限定タブレットとなっている。
イタリア・ピエモンテ産の中でもA.O.Cの厳しい規定を満たした高品質のヘーゼルナッツを吟味。タブレットは珍しい、イルサンジェーカラーでもある深みのあるワインレッド。
イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム
東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル 1F、 B1F
営業時間:12時~20時
定休日:水曜

ショコラの購入は、 店舗、電話またはメールで。 
03-6434-9579
hirsingertokyo@gmail.com
https://hirsinger.co.jp/

フランスの人間国宝エドワール イルサンジェーがアルボワで時間を掛けて手作りしている、 限られた数のショコラを販売。ショコラブティックはフリー来店制だが、 地下のサロンは予約制となっている。 サロン利用の際は、事前の連絡が必要。

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