愛媛県松野町・滑床渓谷　「四万十川源流、森の国『水際のロッジ』」2020年３月20日開業！　2019年12月23日より予約開始

客室総数は10室。地下1階・地上2階のロッジを全て洋室にリノベーションし、バンクベッド（２階建ベッド）やロフトを備え、ファミリーやグループが長時間滞在したくなるような空間をつくり上げます。客室は川の音、木の香り、森の気配に寄り添った、ナチュラルなしつらえを施しています。また、吹き抜けのロビーは、暖炉を囲みゆったりと寛げる居心地の良い空間に！

ロッジ１階にあるピッツェリア「野生のピッツェリア『Selvaggio』」（総席数38席）では、ナポリピッツァの世界大会などで数々の受賞歴を誇る「PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO（ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ）」（東京都練馬区石神井）のオーナーシェフ岩澤 正和氏が監修する薪窯ピッツァが食べられます。

再生プロジェクト第2弾「森の国ホテル」の開業は1年後を予定。

★ナポリピザで世界１位の受賞歴のあるシェフが監修
★ナポリピザの伝統・技術を守りつつ「地の食材」を大切にしたイタリアン
★「持続可能な食の文化」を松野町から発信！
清らかな水があり、山菜や木の実や野菜が採れる山里があり、貝や魚が取れる海が近くにある。
また、燃料となる薪が手に入る素晴らしい環境の中で、生産者の顔が浮かぶような食材を使い、イタリアの食と松野や四国の食材の融合、そして持続可能な食文化の創造を目指します。

【メニューの一例】
★世界一のマルゲリータSTG 2
ナポリの食材と松野・四国の食材でつくるSTG世界基準のピッツァ。
(STG:EU特産品保証) 国産小⻨100%のオリジナル生地は、ほんの少しだけもちもちした食感で、生地だけでも美味しく召し上がっていただけます。
★愛媛の柑橘と蜂蜜のクワトロフォルマッジ
日本初、自然の牧草で育った乳牛から作られたチーズをふんだんに使用(愛媛県内子町)。 農薬や化学肥料に頼らず、除草剤も使用せず栽培される「無茶々園」の柑橘(愛媛県⻄予市）、 地元・松野町の蜂蜜を使用。

岩澤 正和
（ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ代表)
1979年生まれ。高校卒業後2002年フランスで修行したのちイタリアへ。帰国後ピッツエリア&バール<サルヴァトーレクオモ>を経て2012年東京都練馬区の石神井公園駅前にナポリピザ専門店<ピッツエリア ジターリア ダ フィリッポ>をオープン。数々の受賞歴を誇り、 2006年にはピッツァ世界コンペティション2006テクニカル部門最優秀賞を受賞して世界1位に。同店では世界ナポリピッツア選手権にて世界１位を獲得したマルゲリータが味わえる。また、EUの基準に合わせた小麦粉の開発や地元の食材を使った唯一無二のピザを作っている。

愛媛と高知の県境に接する松野町は総面積のうち80%以上山林が占め、その豊かな森から生まれる流れは、日本最後の清流といわれる四万十川に注いでいます。1,000m級の山々が連なる鬼ヶ城山系を源とする滑床渓谷は、日本の滝百選に選ばれた雪輪の滝や奇岩、巨岩が12kmにわたって連続する国立公園です。

「この森にあそび　この森に学びて　あめつちの心に近づかむ」

この言葉は、初代松野町長・岡田倉太郎氏が残された言葉です。
自然豊かな滑床を誰よりも愛した岡田氏は自然との共生を最優先に、休養の場、若者の健全育成の場として活用することを基本理念に掲げ、「森の国」の礎を築いてきました。

1991年に松野町は遊歩道や公衆トイレ、宿泊施設などを整備し、その中核となる「森の国ホテル」を開業。3年後には「森の国ロッジ」をするなど取り組みを続けてきましたが、近年の豪雨災害などにより2018年いっぱいで無期限休業。そして、2019年4月に譲渡先にサン・クレアが選ばれました。