おばあに教わる島ごはん教室 春が旬のもずくとアーサーの天ぷら編

星のや竹富島 リゾートアイランドで開催
期間:2020年3月1日~5月31日

竹富島の人々は、島の自然がもたらす食材を旬の時期に美味しく料理して食べるという豊かな暮らしをしています。春になると旬のもずくとアーサーを収穫し、もずくは塩蔵(えんぞう)し、アーサーは乾燥させて保存します。
春は歯ごたえのいい生のもずくや、磯の香りが豊かなアーサーが楽しめる貴重な季節です。
新生活による環境の変化で疲れがたまりやすい季節に、ゆっくりとした時間が流れる竹富島で、おばあと旬の食材に親しむ体験を通して、心を癒し、新たな気持ちで明日に歩き出せるプログラムが「星のや竹富島」から発信されました。

期間は2020年3月1日から5月31日まで。竹富島の文化や生活の知恵を知るおばあと竹富島の海へ出かけ、旬の食材について教わった後、もずくとアーサーの天ぷらを作るという「おばあの島ごはん教室・もずくとアーサーの天ぷら」。
もずくは太くて弾力があること、アーサーは鮮やかな緑色でしっかりと磯の香りがすることが特徴です。水を含むもずくには、水分量を少なくした天ぷら液を使い、小麦粉をまぶしてから揚げるなど、島の食材のことをよく知るおばあならではの調理法があります。旬の食材を使用しておばあの調理法で作ることで、外はサクサク、中はもっちりとした天ぷらに仕上がります。作った天ぷらは、じゅーしー(炊き込みごはん)や味噌汁、季節の小鉢とともに、ランチとして食べられます。プライベートな空間でゆったりと寛ぎながら、島の家庭の味を満喫できるひととき。自然とともに生活する島の暮らしを体験してみませんか。

おばあの島ごはん教室・もずくとアーサーの天ぷら

■期間 :2020年3月1日~5月31日(除外日:島の行事・祭事)
■時間 :10:00~12:30
■料金 :1名 15,000円(税・サービス料・宿泊料別)
■含まれるもの:もずくとアーサーの天ぷら作り、海辺の散歩、
ランチ(もずくとアーサーの天ぷら、じゅーしー、味噌汁、季節の小鉢)、エプロンレンタル
■持ち物 :濡れてもいい服装
■定員 :1日1組(1組3名まで)
■予約 :公式サイト
https://hoshinoya.com/taketomijima/

星のや竹富島

竹富島の東に位置する琉球赤瓦の集落「星のや竹富島」。約2万坪の敷地には、島内の家々と同じように「竹富島景観形成マニュアル」に従い、伝統を尊重して建てた戸建の客室、白砂の路地、プール、見晴台などがあり、小さな集落が構成されています。
〒907-1101 沖縄県八重山郡竹富町竹富
電話 :0570-073-066(星のや総合予約)
客室数 :48室・チェックイン:15:00/チェックアウト:12:00
料金 :1泊 75,000円~(1室あたり、税・サービス料別、食事別)*通常予約は2泊より
アクセス :石垣港よりフェリーで約10分 竹富港より送迎有
URL :https://hoshinoya.com/

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