流行りで終わらない、環境にもヒトにもやさしい、持続可能な存在を目指して
2020年8月7日（バナナの日）にやさしいバナナジュース専門店・キイロイジュースは、清澄白河にオープンしました。多くのバナナジュース専門店がオープンする中、キイロイジュースを好きになってもらう味が必要で、多くのリサーチと研究、試作と試飲を重ねました。その結果、キイロイジュースは濃厚な口あたり、完熟したバナナそのものの豊潤な甘みがポイントの少しフローズン感の残る、こだわりのバナナジュースにたどり着きました。
プロジェクト当初からさまざまなフレーバーをかけ合わせる構想があり、きな粉バナナジュースも好きだけど、イチゴバナナジュースも好き、そしたらやっぱりきな粉イチゴバナナジュースも飲みたくなる。
かなりの数のフレーバー候補の中から厳選した12フレーバー、その中で本当にいろんな組み合わせを試作・試飲。フレーバーのかけ合わせは２種類までという基本ルールの中で、オリジナルコンビネーションを注文できるシステムになりました。10種類のレギュラーフレーバーと、季節に合わせた2種類の期間限定フレーバー（2ヶ月毎に更新）、各イベント毎に気まぐれで登場する特別限定フレーバーもあります。
プラスチック問題に真剣に向き合った結果、ストローは無し、カップは紙に
プラスチック問題に真剣に向き合った結果、ストローは無し、カップは紙に
昨今、世界中で問題となっているプラスチックゴミ問題。「もし、自分達が繁盛し、バナナジュースが売れれば売れるほど、プラスチックゴミが増える、環境への負荷が大きくなる、そんな状況になったとしたら？そんな状況を想像すると、何か考えなければ、何かできることはあるのではないか」そうした考えからプラスチックやCO2排出に関するリサーチや、様々なエコプロダクトのサンプルを検証。プラスチック問題にも真剣に向き合った結果、ストロー無し+紙カップで提供するサスティナブルなスタイルに。ストローレスリッドというストローがなくても飲み口がそこに小さくついているフタを採用しました。
持続可能な存在を目指して
今流行の兆しがあるバナナジュース屋さんですが、決して流行で終わらない、その土地の人々の生活に定着し「永く愛されるお店」を目指して、これからも時代の流れに寄り添い、取り組み、失敗しては改善し、トライアンドエラー精神で、「美味しいバナナジュース」と共に、「新しい価値観」も提供していけるようスタッフ一同尽力して参ります。
キイロイジュース
Instagram: https://www.instagram.com/kiiroijuicetky/
Twitter: https://twitter.com/kiiroijuicetky