こだわりぬいたのは、ねっとりとろける感動的な口どけと ホワイトチョコとクリームチーズの最良のバランス
創業24年、東京を中心に15店舗のイタリアンを運営する株式会社メティウスフーズが、テリーヌ ショコラ専門店「terrine chocolat [ sol tokyo ](テリーヌ ショコラ ソル トーキョー)」を2021年7月1日にプレオープンします。
テリーヌ ショコラとは、ねっとり濃厚、とろけるような驚きのなめらかさ。口に入れるとホワイトチョコレートの甘さとクリームチーズの風味がしっかりと感じられるものの、さわやかな後口にするすると食べてしまう魅惑のスイーツです。包み込まれるような濃厚な甘さのホワイトチョコレートと、酸味のまろやかなクリームチーズ、2つの主役がおりなす最高のマリアージュ。コクと爽やかさと甘味が、バランスよく調和する純粋な美味しさを実現しました。
特長である感動的な口どけは、カタチを保つギリギリの水分量を追求した結果！ふれたところから溶けてしまうほどの柔らかさを体験できます。かたちを保てる限界ギリギリの柔らかさに仕上げるため、究極の分量比にこだわり、通常の1.5倍ほどの水分量で焼成。「テリーヌ本体」、「湯煎」、「オーブン」3つそれぞれの温度の管理を徹底して、ゆっくりと長い時間をかけて焼き上げます。焼き上げたあとも、ゆっくりと24時間以上かけて休ませることで、水分と素材がゆっくりとゆっくりと混ざり、調和して、理想の上質な一体感が生まれます。
余計なものをそぎ落とし、食べる人の健康や安心のため、ていねいな商品作りを追求するがゆえに、発送は週一日／木曜日のみ。金曜日に届き(場所によっては土曜日)、解凍を経て週末／休日にかけて楽しめます。
販売サイト： https://doroonline.thebase.in/
terrine chocolat BLANC (テリーヌ ショコラ ブラン)
販売価格： 1,800円(税抜) 1,944円(税込)
内容量： 380g
原材料名：
クリームチーズ(ニュージランド産)、生クリーム(国産)、ホワイトチョコレート、牛乳、卵、グラニュー糖 ＜グルテンフリー＞
発送： こだわりの美味しさを実現するため、手間を惜しまないがゆえに発送は週一日／木曜日のみ。金曜日に届き(場所によっては土曜日)、解凍を経て週末／休日に楽しめます
※プレオープン時は、terrine chocolat BLANC (テリーヌ ショコラ ブラン)のみの販売です。他商品開発中。
terrine chocolat [ sol tokyo ](テリーヌ ショコラ ソル トーキョー)
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