とろり抹茶生チョコ＆しっとり米粉生地
宇治茶の産地で広く知られる京都府・和束町でお茶を生産する農業法人「D-matcha株式会社」が、自家栽培抹茶をたっぷりと使用した「点てる抹茶10杯分の抹茶生チョコロールケーキ」のオンラインお取り寄せ販売を4月14日より開始しました。
贅沢を極めたこの超濃厚・抹茶ロールケーキは、1本の抹茶使用量がなんと約20g(点てる抹茶約10杯分)。全て自家栽培の抹茶品種おくみどり。抹茶生チョコを贅沢に使用した芳醇な抹茶の旨味と、しっとりとした米粉生地が織りなす、プレミアムな抹茶生チョコロールケーキに仕上がっています。
色も味わいも鮮烈！濃厚抹茶生チョココーティング
外側の抹茶生チョココーティングは、内側の生地や生クリームよりも抹茶濃度を一層強くしました。力強い抹茶の味わいが楽しめるとともに、超濃厚な抹茶の風味が全体の味わいを引き締めます。
一方で、中に使用した抹茶生チョコクリームは、ふわっとした口どけが楽しめる上品な仕上がり。たっぷりと入れてリッチな味わいを演出しています。それぞれのパーツの重なりが奥行きのある味わいを作り出しています。
抹茶の旨味を引き立てるために、あえて選んだ米粉生地
今回、抹茶の味わいを強調するために小麦粉・バターをあえて使用せず、米粉と米油のレシピに。小麦、バター無しの癖のないあっさりとした味わいの生地が、抹茶の風味を際立たせ、より抹茶感の強い仕上がりに。また、軽やかでしっとりとした食感の生地は癖になるほどです。
京都・和束産自家栽培抹茶品種「おくみどり」一番茶のみ使用した贅沢さ
d:matchaは、宇治茶の約4割を生産する茶産地、京都和束町で茶の栽培を行っています。使用する茶はもちろん自家栽培茶のみ。抹茶は「おくみどり」という癖のない味わいと色合いが美しい品種、それも「一番茶」と呼ばれる春収穫の一年で最も旨味がのった茶葉を贅沢にも使用しました。
■「点てる抹茶10杯分の抹茶生チョコロールケーキ」商品概要
価格： 税込2,700円(税抜2,500円)
サイズ： 横7.5cm×高さ7cm×長さ15cm
内容量： 1個
オンラインショップ： https://dmatcha.jp/
D-matcha ～お茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家～
D-matchaは、自ら茶の栽培と茶葉の加工を行うほか、茶の新商品の企画・販売、日本茶カフェの運営、海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業生産法人です。D-matchaは川上から川下まで、日本茶に関わる全ての工程への関与が可能であるという強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験プログラムを企画。
もっと日本茶が好きになる、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に取り組んでいます。
ホームページ： https://dmatcha.jp/