世界チャンピオン深山晋作 × メリタの革新「流速コーヒーフィルター」8月1日発売
「コーヒーでミシュランを目指す」という挑戦的なコンセプトを掲げる、大阪・心斎橋のスペシャルティコーヒーショップ「BARISTA MAP Coffee Roasters」が、ドイツの老舗ブランド「メリタ」との共同開発によって、新しいコーヒーフィルターを誕生させました。2025年8月1日（金）に発売される「流速コーヒーフィルター」は、プロの味を誰でも再現できることを目指した革新的な一品です。
コーヒーの抽出は、これまでバリスタの技術や経験に大きく依存してきました。「お店と同じ豆を使っても、味が再現できない」という声に応える形で開発されたこのフィルターは、抽出中の“流速”を手元のレバーで自在にコントロールできるという、これまでにない構造を採用しています。
完全な浸漬式から透過式まで、抽出スタイルを自由に切り替えられるのが特長です。さらに、流速は0～4の目盛で可視化されており、数値に基づいたレシピ管理が可能なため、誰が淹れても同じ美味しさを安定して再現することができます。
また、メリタの代名詞ともいえる“台形式”を採用しており、お湯との接触面が広いため、コーヒー豆がしっかりと撹拌され、香りや風味が最大限に引き出されます。本体は樹脂製で、外気や湯温の影響を受けにくく、常に安定した抽出環境を保てるのもポイントです。
ご家庭でも、オフィスでも、そしてプロの現場でも――誰もが理想の一杯を楽しめる、そんな新時代のコーヒーフィルターが誕生しました。コーヒーの世界をさらに豊かに広げてくれる一台です。
※「流速」のロゴは世界で活躍するアーティスト、井上純氏によるものです。
JBrC（ジャパン ブリューワーズ カップ）2025の公式スポンサー製品
本製品はJBrC（ジャパン ブリューワーズ カップ）2025の公式スポンサー製品としても採用されています。弊社のコーヒースクール「SAMURAISHIN Training school」で学び、現在は弊社に所属しているバリスタ、伊藤恵未が本製品を6月に開催された予選競技に使用し、日本トップレベルのバリスタの挑戦者の中からファイナリスト6名に選出されました。9月27日（土）に東京ビックサイトで開催される本大会に出場します。深山は今回の監修について「バリスタの職人技を誰もが簡単に抽出できるコーヒー器具に翻訳すること。それこそが、コーヒー文化を広げる鍵だと思っています」とコメント。
流速説明動画：https://www.instagram.com/p/DLx4uvizvJr/
流速コーヒーフィルター 1×2
規 格：約W119×D119×H142(mm)／約180g
価 格：オープン価格
メリタ公式：https://www.melitta.co.jp/melitta_hh/pourover/ryusokucoffeefilter/
BARISTA MAP Coffee Roasters：https://baristamap.coffee/
※その他一部のコーヒーショップにて順次発売
深山晋作（ふかやましんさく）プロフィール
1983年生まれ。 コーヒーで人と世界を繋ぐ実業家バリスタ。
元スノーボード選手という異色の経歴を持ち、引退後に出会った一杯のコーヒーをきっかけに、2013年バリスタ未経験でオーストラリア・メルボルンへ。人気店「St.Ali」で修行を重ね、2016年にラテアート世界大会優勝、2018年には日本人初のオーストラリア・チャンピオンに。以降“SAMURAI SHIN”として国内外で活躍。
2020年に帰国し、バリスタの価値向上と雇用創出を目指して「Samurai Dream株式会社」設立。バリスタのスクールではのべ6,000人超が受講。2025年4月、“ミシュランを狙うコーヒー店”として心斎橋に旗艦店を移転。企業とのコラボや商品開発、コンサルティング、教育機関での講師など多岐にわたり活動。
Instagram ：https://www.instagram.com/shinsaku_samurai/
BARISTA MAP Coffee Roasters 心斎橋店
〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目18- 12
アクセス：四ツ橋駅徒歩4分、心斎橋駅徒歩6分
カフェ営業時間 ：11:00 – 18:00
定休日 ：月曜日（臨時休業等はSNSにてお知らせ予定）
バリスタスクール：火曜日～金曜日
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/baristamap.coffee_shinsaibashi/