主役は500gのTボーン。洗練とエナジーが交差する、NYスタイルの限定ディナー体験。
東京・虎ノ門で、本場ニューヨークのモダン・イタリアンを届けてきた「スカルペッタ東京」。この冬、その洗練された空間が、大胆でエネルギッシュな熱気に包まれます。
2025年12月2日から2026年2月28日までの期間限定で、NY本店と同じ「LDV Hospitality」が運営するモダン・ステーキハウス「American Cut」との、夢のコラボレーションが実現します。
洗練と大胆さが融合する「現代のNYグリル」
「American Cut」は、古き良きクラシックなステーキハウス文化を、現代のニューヨークらしく大胆に、そして洗練させたスタイルで再解釈した、今をときめくモダン・グリルです。
今回のポップアップでは、「スカルペッタ東京」が誇る上質なホスピタリティと、「American Cut」が放つエネルギッシュなメニューが出会う、この冬だけの特別なダイニング体験が待っています。
500gのTボーンが鎮座する、圧巻のシグネチャーディナー
期間中に提供されるのは、まさに「American Cut」の真髄を詰め込んだ特別ディナー「American Cut Signature Dinner」です。
シーフードのコールドアペタイザーに始まり、続いて登場するのは、同店の名を轟かせた名物「ロブスターのスパイシービスク テキサストースト」。濃厚な甲殻類の旨味とスパイスが、期待感を一気に高めます。
そしてメインディッシュには、圧巻の**500gの国産牛Tボーンステーキ（2名様分）**が鎮座。豪快に焼き上げられた肉の塊に、定番のオニオンリングや野菜のピュレが寄り添い、テーブルはNYの夜そのものに。
締めくくりまで、遊び心溢れるアメリカンスタイル
コースの締めくくりまでもが、徹底してドラマティックです。 アメリカンダイナーを思わせる「クラッカージャックサンデー」は、キャラメルポップコーンとピーナッツブリトルを大胆に重ね合わせた、遊び心とボリュームに満ちた一品。
いつもの「スカルペッタ東京」とはひと味違う、大胆でスピリットあふれるニューヨークの夜。この冬だけの特別な“饗宴”を、虎ノ門で体験してみてはいかがでしょうか。
「American Cut Signature Dinner」（全7品）
RAW BAR
・MARKET CEVICHE – Lime, Onion, Cilantro
本日のセヴィーチェ
・TUNA TARTARE – Avocado, Wasabi aioli
マグロのタルタル
・SHRIMP COCKTAIL – Batch 21 cocktail sauce
シュリンプカクテル
APPETIZER
・CHILI LOBSTER WITH TEXAS TOAST
ロブスターのスパイシービスク テキサストースト
STEAK
・JAPANESE BEEF T-BONE STEAK 500g（for 2 people）
国産牛のTボーンステーキ 500g（2名様分）
SAUCES
RED WINE / CHIMICHURRI / PEPPERCORN
赤ワイン / チミチュリ / ペッパーコーン
SIDES
・SUNCHOKED SPINACH – Fontina, Smoked Salt
キクイモとほうれん草のピュレ
・POTATO PUREE – Local Butter
マッシュポテト
・AC ONION RINGS – American Cut Secret Sauce
オニオンリング “アメリカンカット・シークレットソース”
DESSERT
CRACKER JACK SUNDAE
– Caramel Popcorn, Peanut Brittle, Popcorn Ice Cream
クラッカージャックサンデー
COFFEE
コーヒー
提供期間：2025年12月2日（火）～2026年2月28日（土）
料金：お一人様 15,000円（税込・サービス料別）
時間：17:30～20:30 L.O.（土曜 17:00～20:30 L.O.）
※シェアスタイルコースとなります。
※入荷の都合により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
※2025年12月19（金）～27日（土）はクリスマス営業のため販売休止となります。
American Cut https://www.americancutsteakhouse.com/
LDV Hospitality https://ldvhospitality.com/
Scarpetta
住所：東京都港区虎ノ門4-1-1神谷町トラストタワー1F
電話番号：03-6450-1360
営業時間：火-金 17:30-23:00（L.O. 22:00）
土曜 14:00-23:00（L.O. 21:30）
※日曜、月曜定休
年末年始休業 ：2025年12月28日（日）～2026年1月5日（月）
座席数：157席
（メインダイニング64席/バー34席/テラス37席/個室3室 6名・10名・12名）
オンライン予約 ：https://www.tablecheck.com/shops/scarpetta-tokyo/reserve
ホームページ ：https://scarpettatokyo.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/scarpettatokyo/