琥珀羹の宝石箱に、バターを封じ込める。「Not Wagashi」が提示する、美しき異端のスイーツ。
もし、正倉院の宝物の中に「光をまとう菓子」が存在したなら――。 そんなロマンティックな空想と、最新のテクノロジー、そして和菓子の伝統製法が融合した、とんでもないスイーツが誕生しました。
ユニークな菓子作りで知られるナショナルデパートが展開する、和菓子ではないブランド「Not Wagashi」。 そこから12月20日に発売されるのは、『クリスタルバターサンド《秘宝》』です。
3DCADで設計された「食べる宝石」
このお菓子、ただ美しいだけではありません。その設計プロセスが常軌を逸しています。 正倉院の宝物が「文様と構造で光を扱ってきた」という解釈のもと、その思想を**「3DCAD」**で現代的に翻訳。
光がどの面で留まり、どの角度で跳ねるのか。 丸型にはブリリアントカット、角型にはクッションカットを施し、120個ものメレダイヤを模したカッティングがセンターストーンに光を集める。 「光の経路」そのものを味として設計するという、工学的かつ芸術的なアプローチで作られています。
バターサンドの「弱点」を、美学で解決する
構造も革命的です。 バターサンドの弱点といえば、食べている時にクリームがこぼれてしまうこと。 《秘宝》では、透明な琥珀羹（こはくかん）で作った**“クリスタルコンテナ”**の内部に、バター練り物を封じ込めることでこの問題を解決しました。
新開発された琥珀羹のねっとりとした食感と、ほんのりバターが香る練り物。 光を通す透明な素材と、光を吸収する素材の重なりが、神秘的で静かな気品を放ちます。
「NOT WAGASHI」という思想
和菓子の素材を使いながら、あえて「和菓子ではない」と宣言するブランド「NOT WAGASHI」。 それはカテゴリーの否定ではなく、定義を一度壊すことで、和菓子の本質や美意識を再構築しようとする試みです。
伝統をなぞるのではなく、テクノロジーと空想で“次”へ進む。 その回答が、この『クリスタルバターサンド《秘宝》』なのです。
クリスタルバターサンド《秘宝》
発売日：2025年12月20日
販売場所：東京工場：東京都目黒区八雲2-6-11
サイズ：ブリリアントφ40mm、クッション40mm角
販売価格： 各 450円（税込）
保存方法：店頭は要冷蔵、ECは要冷凍（-18℃以下）
内容量：1個入（個別包装）
賞味期限：店頭は2日間、ECは14日間
ECの発送方法：冷凍便
販売サイト：https://depa.stores.jp/
ナショナルデパート東京工場
販売所：東京都目黒区八雲2-6-11
営業：不定休（12:00～17:00）
お問い合わせ：03-6421-1861
※営業時間・在庫については要電話確認
ナショナルデパート株式会社
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