気軽に、リーズナブルに、そしてすぐに食べられるのがハンバーガーのイメージでしたが、今は、グルメハンバーガーが流行っているようです。特に上質な素材、こだわりのソースといった健康で高級志向への需要が高まっていますね。
原宿・竹下通りに6月18日にオープンした「FARMS by GOOD MUNCHIES（ファームズバイ グッド マンチーズ）」は、”本格グルメバーガーを人々の日常に”というコンセプトのもと、パティは毎朝届くUS産ビーフから、つなぎなしで1枚1枚丁寧に作ります。野菜はマーケットから届く厳選されたフレッシュ素材を使用。バンズは板橋区常盤台にある「鈴木ベーカリー」でオリジナルのレシピで焼き上げます。
原宿・竹下通りに6月18日にオープンした「FARMS by GOOD MUNCHIES（ファームズバイ グッド マンチーズ）」は、”本格グルメバーガーを人々の日常に”というコンセプトのもと、パティは毎朝届くUS産ビーフから、つなぎなしで1枚1枚丁寧に作ります。野菜はマーケットから届く厳選されたフレッシュ素材を使用。バンズは板橋区常盤台にある「鈴木ベーカリー」でオリジナルのレシピで焼き上げます。
いちばんのこだわりは自家製ギーというバターオイル。「ギー」とは、TIME誌が「世界で最も健康的な食品50」に選定した高品質の脂質のこと。「ギー」はバターオイルの一種でインドでは「史上最高の油」として伝統医学でも重宝されてきました。脂肪の燃焼や抑制、ダイエット、アンチエイジング、デトックスに効果があると言われています。油の概念を払拭したピュア・オイル。自家製ギーは、ニュージーランド産の牛から搾乳したフレッシュなバターを弱火で丁寧にろ過し、油に含まれる不純物を取り除き、香り高く、素材を引き立たせます。
◆板橋区常盤台の小さなパン屋さん「鈴木ベーカリー」で毎朝作られるフランスパンを使った3種のブルスケッタは、ギー＋ハーブ&スパイスでお好みの食べ方をすることができます。
◆自家製のピクルス液で漬けたピクルスは、新鮮でこだわり抜かれた野菜の旨味を存分に楽しむことができます。
◆自家製ギーを使用した珍しいパンケーキは、ふわしゅわの食感とギー本来の独特な甘みのマッチングを楽しめるおすすめのオリジナル商品です。
◆ディナータイム限定でギーをメインとしたスペシャルディナーコースも提供。
原価50%超えのお得なコースで、1日2組限定、要予約です。
スペシャルディナーコース例
・アペタイザー：自家燻製カマンベールのミニアヒージョと自家製ジャーキー＆チーズの盛り合わせ
・サラダ：ベイクドアップルとスモーキーナッツのケールサラダ
・スープ：ホワイトアスパラガス浮かぶズッキーニのスープ
・フライド：オニオンブロッサムと男爵じゃがいものフライドボール
・バーガー：和牛の旨味溢れるビッグバーガー
・パンケーキ：自家製ギーを使用したオリジナルパンケーキ
※コース内容は時期や仕入れにより変動します。
FARMS by GOOD MUNCHIES（ファームズバイ グッド マンチーズ）
所在地：渋谷区 神宮前1-9-30-1F
電話番号：03-6812-9044
アクセス：明治神宮前駅から徒歩3分
営業時間：11:00-21:00
定休日：なし
