東京・六本木に店舗と工房を構える「The Health Conscious Sweets Shop」
The Health Conscious Sweets Shopが掲げるコンセプトは、「からだ想い」。すべての人が安心して楽しめる“美味しいのに身体にやさしい”スイーツを届けることを目指し、商品開発に取り組んできました。中でも、長年の夢だったのがアイスクリームの開発です。乳製品や添加物を使わず、誰が食べても心から「美味しい」と思えるアイスをつくるのは決して容易ではありませんでした。植物性素材のみでなめらかな口どけと濃厚な味わいを表現するには、多くの壁がありました。
「動物性原料や添加物を使わないことがハンデではなく、むしろ商品としての強みにできるかどうか」。この問いを胸に、開発チームは3年にわたる試行錯誤を続けてきました。
厨房が使えるのは閉店後や休業日など、限られた時間のみ。そのなかで、選抜されたスタッフが何度もレシピを見直し、数十回の試作と無数の試食を繰り返しました。特に難しかったのは、自然由来の素材特有のクセを抑えながら、豆乳やナッツの風味を引き出し、アイスにふさわしいなめらかさとコクを両立させること。脂肪分や固形分のバランスは0.1%単位で調整され、妥協のない改良が重ねられました。
完成したのは、乳製品や安定剤を一切使わず、素材本来の力で生まれたヴィーガンアイスクリーム。濃厚でありながら、後味は驚くほど軽やか。ひと口目から「これが本当に植物性？」と感じさせる、クリーミーな食感と味わいに仕上がっています。
“仕方なく選ぶ”のではなく、“食べたいから選ぶ”ヘルシースイーツを。The Health Conscious Sweets Shopが提案する、心にも身体にもやさしいアイスクリームのかたちが、ようやくかたちになりました。
VANILLA ICE CREAM (バニラ)
オーガニックバニラビーンズを贅沢に使用し、やさしく香る豊かなバニラとなめらかな舌触りが特徴の、すっきりとした後味に仕上がったバニラアイスクリームです。さっぱりとした味わいで、思わずもう一口食べたくなる仕上がりです。
STRAWBERRY ICE CREAM (ストロベリー)
贅沢にたっぷり使用した有機いちごを2つの製法で仕込み、いちごの甘みと酸味、つぶつぶの食感を引き出しました。いちご本来の自然な彩りと、素材の存在感をそのままに仕上げたストロベリーアイスクリームです。
CHOCOLATE ICE CREAM (チョコレート)
カカオときび糖だけで仕上げたシンプルで高品質なヴィーガンチョコレートと厳選された素材のバランスがとれたチョコレートアイスです。濃厚なのに軽やかなチョコレートの満足感が口いっぱいに広がります。
▪️ブランドについて
「からだ想いなお菓子屋さん」として2021年、東京・六本木にオープンしたThe Health Conscious Sweets Shop。
すべての商品がヴィーガンでグルテンフリー。
原材料にも徹底的にこだわり、添加物不使用で極力オーガニック。
“本当に美味しいものしかお出ししない”をモットーに、クッキーやパウンドケーキ、チョコサンドなど、すべてのお菓子を店内の工房で一つひとつ、心を込めて丁寧に手作りしているお店です。
[SHOP INFO]
東京都港区六本木7-18-8 岸田ビル1階
Brand site : https://thsshop.jp
Instagram：https://www.instagram.com/thsshop.official/