こだわりの素材を使った9層が織りなすパーフェクトなパフェ
チョコレート専門店「XXOCOA(ショコア)」が、KAOKA社のオーガニックチョコレート、マダガスカル産のバニラビーンズ、有機無農薬の日向夏のソースなど9種の層を重ねた新作パフェを発売。9種の層が織りなす、5感を刺激するまさにパーフェクトなパフェです。
「パフェ」という言葉の由来は、フランス語の「パルフェ(parfait)」が語源と言われています。この「パルフェ」とは、「パーフェクト」という意味です。日向夏ソースの酸味とバニラムースの甘い風味、KAOKA社の品のあるオーガニックチョコの酸味が織りなす味わい。また、キャラメリゼアーモンドやチュイール、シュトロイゼルのザクザクした食感と、チョコレートムースやバニラムースの滑らかな口当たりが自慢の一品です。層を進むと一口毎に変化する食感や香り、味わいを5感で楽しめるパーフェクトなパフェになっています。
各層は上から、KAOKA社のチョコレート、キャラメリゼアーモンド、チュイール、チョコレートのジョコンド、チョコレートムース、日向夏のガルニチュール、チョコレートカスタードクリーム、バニラムース、シュトロイゼルの9層からなり、ここに日向夏のソースをかけていただきます。さらに葉をイメージしたチョコを溶かす仕掛けも用意されています。
■体に、自然に優しいサスティナブルな素材でつくるスイーツ
XXOCOAで使用する素材は、私たちの体にも優しく、自然にも、お菓子の原料である農産物の作り手にも優しいサスティナブルな素材を選定しています。今回のパフェに使用する日向夏は熊本県のグリーンファーム熊本さんの有機無農薬の柑橘。バニラはマダガスカル産の天然バニラビーンズを100％使用。チョコレートはオーガニック、フェアトレードのKAOKA社の37％、72％のチョコレートを使用しています。
XXOCOA(ショコア)
〒810-0041 福岡市中央区大名1丁目8-38 DAIMYO 509 1F
営業時間： 11時～20時〈水曜定休〉
※新型コロナウイルス対策のため、現在は19時までの営業
アクセス： 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩で5分
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡(天神)駅 徒歩で10分
https://xxocoa.com/