天の川に詠まれた恋心や、情緒あふれる蛍籠の灯りがモチーフ
京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」では、京都のバー「Bar K6」や「cave de K」のマスターであり、その実力と人柄から国内外に多くのファンをもつバーテンダー・西田 稔氏監修のシーズナルカクテルを、8月31日(土)までの期間限定でカフェ＆バー「TEA AND BAR」にて味わうことができます。
夏のカクテルでは、夜空に輝く天の川を見上げて詠まれた和歌の、ほろ苦い恋心を表現した「星」、蛍籠の灯りの情景をモチーフにした「蛍」の２種が登場。これらは、千年を超える遠い昔から連綿と受け継がれてきた四季のうつろいの美しさや、その情緒から育まれた芸術・伝統文化を次の千年へとつなげるべく、いずれも京都で造られる日本酒やジンを使用して繊細かつアーティスティックに表現されたカクテルです。
夏季限定カクテル「星(ほし)」
京都の日本酒にコーヒーゼリーを掛け合わせて、和歌に詠まれるほろ苦い恋心を表現した大人のカクテル。夜空に輝く天の川の星々を、金平糖で表現しています。
【販売時期】～8月31日(土)
【販売価格】3,000円(税・サービス料込)
夏季限定カクテル「蛍(ほたる)」
京都生まれのクラフトジンに、フレンチリキュールや日向夏の香りを合わせたカクテル。蛍籠のほのかな灯りの情景をモチーフにした、透明感溢れる一杯です。
【販売時期】～8月31日(土)
【販売価格】3,000円(税・サービス料込)
＜通年提供＞シグネチャーカクテル 「千の想(せんのおもい)」
シグネチャーカクテル「千の想」は、多くの和歌にも登場しながら、何代もの桜守によって守られ受け継がれてきた桜、そして戦火をくぐり抜けて今に伝わる京都の名庭園にインスピレーションを受けたカクテルです。
日本酒を使用した柔らかな口当たりと、ほのかな桜の香りが心地よく、京都の銘菓との相性も計算された一杯。ホテル名にも通じ、ゲストの皆様がいつ「ザ・サウザンド京都」を訪れても変わらずお楽しみいただけるよう、そして、そのご縁が末永く続きますようにという想いから、通年でご用意しています。
【販売時期】通年
【販売価格】3,500円(税・サービス料込)
監修 西田 稔(にしだ みのる)
1964年生まれ 京都府出身。東京でバーのプロデュースなどに携わり、1994年に京都市中京区に「Bar K6」を開業。さらに、「Cave de K」(2014年)や「Bar Keller」(2014年)を手掛けるなど、京都を代表する名バーテンダー。現在は、「K36 The Bar ＆ Rooftop」(2020年)のバトラーを務める。そのほか、フランスのシャンパーニュ委員会が唯一認める愛好家団体「シャンパーニュ騎士団」のオフィシエ(将校)に叙任されるなど、国内外に向けて独自の目線でカクテルやワイン、シャンパーニュの魅力を発信し続けている。
カフェ＆バー「TEA AND BAR」 (THE THOUSAND KYOTO 2階)
【営業時間】10:00～22:00(フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)
【席 数】58 席
【お問い合わせ】075-351-0700(レストラン総合受付10:00～19:00)
【U R L】https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/restaurants/teabar/
THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）
【所在地】 〒600-8216京都市下京区東塩小路町570番
【アクセス】 JR京都駅より東へ徒歩約2分
【開業日】 2019（平成31）年1月29日（火）
【階数】 地下1F～地上9F （客室：3F～9F/ 222室）