「ズワイガニ、いくらをたっぷりのせた炎のカルボナーラ」期間限定4900円→2900円で9月15日より新登場

とことんこだわった素材を使ったチーズイタリアンを堪能

渋谷区恵比寿南にあるチーズレストラン『Cheese Tavern CASCNA(チーズタバーンカシーナ)』。ヨーロッパを中心に世界から選りすぐりのチーズを取り寄せ、40種類ほどを常時用意しています。前菜からパスタやピッツァ、メイン、デザートまで、さまざまなメニューでチーズを楽しむことがでるカジュアルリッチなイタリアンです。こだわりのフランス産の熟成ラクレットチーズを使用したラクレットチーズ料理をはじめとして、旨みが強いピアーヴェチーズに火をつけて目の前で仕上げるカルボナーラや、店内手造りの出来たてのモッツァレラチーズなど、料理の味だけではなく「見る」「聞く」「触れる」「香りを楽しむ」といった、他のチーズレストランでは決して味わえないチーズ体験型レストラン。

看板メニュー「ピアーヴェチーズのカルボナーラ」の新商品
「ズワイガニ、イクラのせすぎカルボナーラ ピアーヴェチーズ」

カシーナの1番⼈気のピアーヴェチーズカルボナーラは、お客さんの⽬の前で仕上げを⾏ってくれます。パルミジャーノチーズより旨味が強いと⾔われているイタリア産のハードチーズ「ピアーヴェ」の器にスピリッツを⼊れ、フランベをしてチーズを溶かます。

炎で溶けたチーズの中に、茹で⽴てのフィットチーネとカニのクリームソースを投⼊しチーズと絡めていきます。最後にズワイガニ、いくらをたっぷりと添え、リトアニア産ハードタイプチーズ「デュガス」を薄くスライスしたふわふわチーズトッピングして完成。テーブルの横で、⽬の前で作り上げられていく体験型のCheese Tavern CASCINA【炎のカルボナーラパスタ】は、⼤切な⼀⽇をより特別な思い出にしてくれる⼀品に。他ではできないチーズ体験です。

・ズワイガニ、いくらのせすぎカルボナーラ
通常価格 4900円 → 2900円(税抜き)
※期間限定で4900円を2900円にて販売。1⽇10⾷限定とさせていただきます。
※ズワイガニ、いくらのせすぎカルボナーラはディナータイムのみ販売
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13212074/ 

看板メニュー「自家製ブラータ」

賞味期限の短さから“幻のチーズ”と呼ばれているチーズ「ブラータ」。『Cheese Tavern CASCINA(チーズ タバーン カシーナ)』では店内で毎日手作りしている「モッツァレラチーズ」とミルキーでほんのり酸味を感じるプレミアムチーズ「ストラチャテッラ」を贅沢に使用。

今回、イチジクとはちみつを使用したCheese Tavern CASCINA オリジナルブラータ。口どけのよい濃厚でクリーミーなチーズをフレッシュのいちじく、風味豊かな贅沢な甘みの巣蜜、クルミのアクセントで楽しめます。

・愛媛県産イチジクとハチミツの自家製ブラータ 1800円(税抜)

秋が旬の食材とチーズを合わせたオリジナルメニュー

2020年、秋の新作は、それぞれの食材に合わせて異なるチーズを使用し、素材を引き立て合うラインナップに。
また、ゴルゴンゾーラチーズを乗せて焼き上げたラクレットチーズを春野菜にたっぷりとかける「ゴルゴンゾーラと3種のじゃがいものラクレット」は、通常のラクレットチーズにブルーチーズの深いコクが加わり、新しい味わいを引き出しています。

旬の食材は美味しさだけでなく、栄養価も高くなります。ぜひこの機会に!

・もどりカツオのタタキ ロックフォール 1,200円(税抜)

・黒イチジクとゴルゴンゾーラマスカルポーネ 1,100円(税抜)

・イタリア産 リコッタチーズのクロスティーニ 1,200円(税抜)

・まるごとトミーノチーズと季節野菜の鉄板焼き 1,600円(税抜)

・バジリコと生モッツァレラチーズのピッツァ 2,300円(税抜)

カジュアルなチーズイタリアン

木の温かみが感じられる店内で、前菜からデザートに至るまでとことんチーズにこだわった料理の数々。陽の差し込むカフェ感覚のランチタイムが一変して、ディナータイムは落ち着いた雰囲気に変わります。友人とのお食事や、デート、誕生日のお祝いにもピッタリです。

Cheese Tavern CASCINA (チーズ タバーン カシーナ)
東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 ダイニングイノベーションビル1F
■電話番号:03-6412-7905
■営業時間:ランチ 11:30~15:00(L.O. 14:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O. 22:00)
■席数:45席
■定休日:年中無休(年末年始を除く)
■URL:http://www.cheese-tavern-cascina.com/

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