鮭の姿がデザインされたボードでSUP体験ができるアクティビティ 期間：2022年9月4日～10月31日
トマムリゾートの近郊には、鮭が遡上(そじょう)すると言われる鵡川(むかわ)の源流があります。秋に旬を迎える鮭を馴染み深いこの地で楽しんでもらいたいという発想から、2017年9月に鮭旅プランの販売を開始。1泊2日の滞在中に鮭を存分に堪能したり、鮭になった気分を体験したりできます。北海道を代表する食材である鮭の魅力を伝えるため、「鮭旅」が今年も開催されます。
「鮭旅」は、鮭がデザインされたパジャマを着て、鮭に囲まれた客室での滞在を満喫できる１泊２日の宿泊プランです。鮭のさまざまな部位を使用した食事を、大人から子供まで対応できるようにそれぞれに用意。また、今年は水上アクティビティ「鮭SUP(サップ)」で鮭が遡上をしているかのような体験をすることができます。
鮭の遡上を体験する「鮭SUP」
インドアウエーブプール「ミナミナビーチ」では、本プラン利用者限定で鮭になりきるアクティビティ体験ができます。SUPとは、Stand(スタンド) Up(アップ) Paddleboard(パドルボード)という、ボードの上に立ち、パドルを漕いで水面を進むアクティビティです。鮭SUPで使用するボードには、鮭の姿がデザインされており、ウエーブプールの波を川に見立て、遡上をしているかのような体験ができます。また、この体験中はミナミナビーチを貸切り、思い思いの時間を過ごすことも可能です。
本プランで宿泊できるのは、鮭の切り身や鮭の姿がデザインされたカーテンやクッション、マグカップなどを設えた鮭ルームです。ベッドルームは、川を泳ぐ鮭を表現した空間で、ベッドフレームには、川で鮭を狙う親子のクマが描かれています。鮭の顔がデザインされたナイトキャップと、パジャマを着ると、鮭になった気分を味わえます。いくら丼をイメージした展望ジェットバスは、日常を完全に忘れさせてくれる夢の世界。入浴料を泡立ててごはんのような見た目になったお風呂に、いくらをイメージしたボールを乗せると「いくら丼風呂」の完成です。鮭の切り身をイメージしたフロートが新たに加わり、いくら丼風呂での体験をより満喫できるようになります。
下処理された鮭から筋子を取り出し、ぬるま湯でほぐしながら、いくらを自分で仕込むプロセスも体験できます。鮭の身は食べやすい大きさに切り、ほぐしたいくらを醤油ダレに漬けこんだら仕込みは完了です。自分で仕込んだ食材を翌日の朝食にて食べることができます。シェフになりきって楽しめます。夕食はもちろん鮭。大人には、鼻先から背や腹まで鮭を余すところなく使用した鮭のコース料理「鮭ディナー」、お子さまには鮭の部位別のメニューを載せた鮭型の「お子さま鮭プレート」を用意しています。
鮭ディナー
鮭のさまざまな部位を使ったコース料理です。鼻先から背や腹まで、それぞれを「焼く」「煮る」「揚げる」「凍らす」「蒸す」という調理法を用いて、鮭を余すところなく提供します。メインは鮭のフィレといくらを使用したメニューです。これは、鮭のフィレをイクラ、昆布の泡と合わせた、鮭の身の柔らかさを堪能できる一品です。
お子さま鮭プレート
お子さまの料理は鮭型のプレートで提供します。鮭のハラスやフィレ、鼻先など、部位ごとに盛り付けた計5品の料理が並びます。メインはお子さまに人気のあるハンバーグを鮭のハラスでアレンジした料理です。デザートは鮭の皮、いくらを「トマム牛乳（＊）」と掛け合わせ、アイスの食感を楽しめる一品です。
＊ファームエリアで放牧している牛から搾った牛乳
前日仕込みの食材を使用した「鮭といくらの親子丼」を朝食に
前日前日に自分で仕込んだ鮭の切り身、いくらの醤油漬けを使用した、鮭といくらの親子丼を朝食に提供します。香ばしく焼き上げた鮭の塩焼きと、特製醤油ダレの味がしみ込んだいくらの味わいのバランスは絶妙です。隠し味には昆布だしの王様といわれる「羅臼(らうす)昆布」を使用した、こだわりの親子丼が味わえます。
「鮭旅」概要
期間：2022年9月4日～10月31日チェックインまで
料金：鮭旅4名1室 大人40,400円～、お子さま 7～11歳 28,280円～、4～6歳 20,200円～（すべて1名あたり、税・サービス料込）含まれるもの：鮭ルーム1泊、いくら作り体験、夕食（鮭ディナー、お子さま鮭プレート）、朝食（鮭といくらの親子丼）、鮭SUP体験
定員：1日1組限定 ＊1組は4名まで
予約：公式サイトhttps://www.snowtomamu.jp/にて10日前まで受付
予約受付開始日：2022年7月1日
備考：仕入れ状況により料理内容や食材の一部が変更になる場合があります。3歳以下の未就学のお子さま1名に限り、添い寝にて無料で利用できます。
＜協賛＞北海道ぎょれん
北海道全体の漁業協同組合が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。鮭の魅力をより多くの方に知ってほしいという当リゾートの考えに賛同し、食事に使用する鮭を提供いただいています。
星野リゾート トマム／星野リゾート リゾナーレトマム
北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客室数 735室
https://www.snowtomamu.jp