京都・伊藤久右衛門より会員限定の特別企画が登場
江戸後期創業、京都・宇治 伊藤久右衛門が、公式オンラインショップ メールマガジン会員限定の特別企画「Monthly Specialite マンスリースペシャリテ」を開始します。第1弾は「宇治ほうじ茶タルト・リンゼル」。2024年2月23日(金)15時までにメールマガジンの事前登録を行うと、予約受付が可能となります。
第1弾として登場するスイーツは「宇治ほうじ茶タルト・リンゼル」。伊藤久右衛門 宇治本店に併設された宇治菓子工房に所属するスーシェフ 稲田が、製菓のプロを対象に開催されるケーキコンテスト「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2022」焼き菓子部門にて4位入賞した作品です。
オーストリアのリンツァートルテを参考にし、シナモンが香る生地に、京都・宇治名産のほうじ茶を合わせました。ほうじ茶のガレット生地にもブコクリームチーズを加える事で、サクッと焼き上がるよう工夫されています。ブコクリームチーズをたっぷり使用したベイクドチーズケーキに、濃縮玄米甘酒を加えることで感じられる、ほのかな甘みがアクセント。フレッシュなラズベリーを使用した甘酸っぱいジャムが、口いっぱいに広がるほうじ茶タルトです。ほうじ茶にはリラックス効果があり、ティータイムに優雅なひと時を過ごせますように、と願いを込めています。
今回のスイーツを作成したのは、伊藤久右衛門「宇治菓子工房」のスーシェフ 稲田 朝美。洋菓子店にて5年間修行し、製菓専門学校の講師を経て、伊藤久右衛門へ。以来、製造の中心メンバーとしてスタッフを指導しながらスイーツを製造しいます。現在は様々なコンテストにも挑戦し、宇治菓子工房のメンバーと切磋琢磨する日々を過ごしています。
宇治菓子工房とは、抹茶スイーツ専門のパティシエたちが、抹茶・宇治茶を使ったスイーツを手作りで製造している伊藤久右衛門・宇治本店に併設された工房。抹茶スイーツの可能性を追求したいとの思いから2012年に設立されました。宇治菓子工房では、伝統的なフランス菓子の製法をベースに抹茶や宇治茶、和素材などを使った新たなスイーツの創作を行っています。
宇治ほうじ茶タルト・リンゼル
販売価格：4,500円(税込・送料込)
販売サイト：伊藤久右衛門 公式オンラインショップ限定
販売方法：2024年2月23日(金)15時までに
伊藤久右衛門 公式オンラインショップにてメールマガジンを登録完了された方に、後日、販売ページをお知らせいたします。
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