名鉄岐阜駅、JR岐阜駅どちらからも降りて3分圏内に夜になると賑わいを見せる玉宮地区がある
お店独自のレシピで商品化もされた「ツムギボシスパイス」を使ったメニューから名物ポテサラ、創業以来人気のチューリップ味噌唐揚げまで個性あふれるおつまみが愉しめるツムギボシ。一人呑みや仲間吞みまで色んなシーンで利用可能。玉宮地区の中でも一際目立つ岐阜横丁ビルの2階にひっそり佇むツムギボシは、立地が良くて落ち着いて飲みたい方には特におすすめです。
「ツムギボシスパイス」を使ったメニューを中心にお酒に合うおつまみを豊富に揃えています。ステーキは牛ハラミ、羊の肩肉、鹿肉などその時に仕入れたお肉の中からお選無ことができ、お皿の周りに振りかけたツムギボシスパイスをお好みでつけながらお肉が愉しめます。
ニンニクと米酢とからしを効かせた手作りマヨネーズにマッシュポテトとまるごと半熟卵を混ぜながら食べるポテトサラダ。低温調理された鶏のレバーを2種類のこだわり塩と太白ごま油で仕上げたシンプルなおつまみ。炙った香ばしさとねっとりした舌触りがおつまみに最適です。鶏の手羽先を1本1本骨を抜きチューリップの形に成形した唐揚げは、八丁味噌とニンニク、生姜を効かせてカリッとジューシーに揚げます。1本150円（税込み165円）一人呑みの方でも1本から注文できます。
そのほか、岐阜のお米ブランド「はつしも」や岐阜の食材にこだわったツムギボシ特製のキーマカレー「ギフキーマ」、トマトとツムギボシスパイスで作るソースが決め手のスパイシーなホットドッグなども人気。岐阜駅周辺の好立地で落ち着いて飲める場所。一人でも仲間でも気軽に飲める場所。席料やお通しなどなく安心して飲める場所。それがツムギボシです。
ツムギボシは「時を紡ぎ 食を紡ぎ 人を紡ぐ」そんな想いをコンセプトに営業しています。
スパイスと肉と酒 ツムギボシ
岐阜県岐阜市長住町４－７岐阜横丁ビル2階
ネットからも予約可能 https://www.hotpepper.jp/strJ001218880/
インスタグラム：https://www.instagram.com/tumugibosi/